Spekulativne Kuhinje

Projekt pro­ma­tra kuhi­nju kao mjes­to epis­te­mo­lo­ške aero­bi­ke: „spe­ku­la­tiv­ni labo­ra­to­rij” u kojem se pre­pli­ću ljud­ski i više-nego-ljud­ski meta­bo­liz­mi. Kroz kolek­tiv­ne eks­pe­ri­men­te, ova izlož­ba pro­ši­ru­je deko­lo­ni­jal­no razu­mi­je­va­nje među­ovis­nos­ti ljud­skog i više-nego-ljud­skog nas­li­je­đa. Prepoznajući miris i okus kao legi­tim­ne nači­ne pro­izvod­nje zna­nja, rado­vi posje­ti­te­lji­ma omo­gu­ću­ju da „pos­ta­ju-sa” surad­nič­kim enti­te­ti­ma kroz osje­til­ne i utje­lov­lje­ne obli­ke razu­mi­je­va­nja. Na izlož­bi su pred­stav­lje­ni rezul­ta­ti radi­oni­ce spe­ku­la­tiv­nog dizaj­na na kojoj su se polaz­ni­ci bavi­li dru­ga­či­jim per­s­pek­ti­va­ma kuha­nja, miri­sa­nja, fer­men­ti­ra­nja, kre­ta­nja i kuša­nja, u surad­nji s Istarskim vele­uči­li­štem i Centru za istra­ži­va­nje mate­ri­ja­la METRIS. Svaka aktiv­nost pos­ta­la je kri­tič­ki i kre­ativ­ni čin u kojem se nas­li­je­đe, ritu­ali i znans­tve­ne meto­do­lo­gi­je pro­ma­tra­ju kao ala­ti za izra­ža­va­nje bilja­ka i bakterija.

Kroz ove radi­oni­ce i eks­po­na­te istra­žu­je­mo raz­li­či­te meto­do­lo­gi­je više-nego-ljud­skih odno­sa. Predstavljajući vjež­be osje­til­nog i somat­skog mapi­ra­nja, izlož­ba istra­žu­je indi­vi­du­al­ne i kolek­tiv­ne olfak­tor­ne epis­te­mo­lo­gi­je, gdje je izra­ža­va­nje miri­sa oblik komu­ni­ka­ci­je više-nego-ljud­skih enti­te­ta, s obzi­rom na to da su miri­si pro­izaš­li iz loka­li­te­ta i uvi­jek u odno­su s oko­li­šem. Ovi rado­vi rede­fi­ni­ra­ju kuli­nar­ske prak­se kao pro­ce­se mikrob­nog i oko­liš­nog dje­lo­va­nja kroz surad­nju u fer­men­ta­ci­ji i prak­sa­ma lje­ko­vi­tog bilja. U konač­ni­ci, cilj rado­va jest potak­nu­ti ras­pra­ve o kul­tur­noj poli­ti­ci miri­sa i okusa.

k: Laura Rodriguez Daria Testo

a: Geraldine Santillana Armas, Nabil Almanssour, Kristina Suryani, Ivan Đukez, nat skoczylas, Laila Kasumagić, Marta Matulić, Milica Denković, Nik Esmeijer, Zara Esra Salomé Visser, Eline Flick i Adam Tuna